Ce projet de conception culinaire s’inscrit dans une démarche de valorisation du patrimoine
local et des produits du terroir guadeloupéen. Il offre aux élèves l’opportunité de réinventer
des recettes modernes à partir de savoir-faire traditionnels, faisant ainsi dialoguer le passé et
le présent (axe 8).
Il contribue également à favoriser le vivre-ensemble entre les générations (axe 1),
notamment par la mobilisation de connaissances et de traditions transmises par les adultes
de la communauté.
Ce projet constitue la tâche finale communicative d’une séquence de cours intitulée « Byen
manjé, sé koumansman a lakontantman ! », dont les objectifs sont les suivants :
• Linguistiques : enrichir le vocabulaire de la cuisine, comprendre et suivre des consignes en
créole, décrire les étapes de préparation.
• Culturels : découvrir et valoriser les produits locaux, relier le patrimoine culinaire
traditionnel à des pratiques contemporaines, développer une conscience du terroir.
• Transversaux : respecter les règles d’hygiène, coopérer et travailler en équipe, développer
la créativité et l’autonomie.
À travers cette tâche finale, les élèves deviennent acteurs de la valorisation du patrimoine
culinaire guadeloupéen, tout en développant des compétences linguistiques, culturelles,
numériques et sociales essentielles.

Lycée des métiers Raoul Georges Nicolo – Basse-Terre
Professeur : Marika NELHOMME