Economie - Gestion en LGT

Présentation du baccalauréat technologique Hôtellerie

 Le baccalauréat technologique Hôtellerie

Objectif :

Le bac hôtellerie est fait pour des élèves qui désirent se tourner vers
les professions de la restauration, de l’accueil et de l’hébergement. Une fois leur diplôme
en poche, les bacheliers peuvent soit travailler, soit poursuivre leurs études, principalement
vers un BTS hôtellerie-restauration.

Pour qui ?

A partir d’une seconde spécifique pour les élèves qui sortent de 3ième, après un entretien
de motivation portant sur les aptitudes à vivre en communauté et la
présentation.

Les titulaires d’un BEP hôtellerie-restauration, les titulaires d’un CAP
hôtellerie-restauration. En sachant que les titulaires d’un BEP doivent
suivre une classe de première dite « d’adaptation » et que les
titulaires d’un CAP doivent suivre une seconde spécifique puis la
première d’adaptation afin de recevoir un enseignement renforcé dans les
matières générales.

Les
débouchés

Accès aux métiers de la cuisine, de l’hébergement
(réception, services d’étage) et du service
restaurant
en tant qu’assistant de réception, assistant
du directeur de la restauration.
Des débouchés sont également possibles dans
l’armée (au mess, par exemple),
mais aussi dans
l’agroalimentaire, pour
élaborer des plats cuisinés. La gestion hôtelière
requiert
une formation de niveau
bac + 4 ou 5 (diplôme d’école
de commerce ou master pro à
l’université).

Poursuite d'études

Après le bac hôtellerie les BTS sont très apprécié et valoriser par
les employeurs. Pour rester dans la branche hôtellerie-restauration il
y’a deux choix :

  • Le B.T.S. hôtellerie-restauration : il permet d’accéder a des poste d’encadrement et fait la passerelle
    pour atteindre des études de management hôtelier. Licence, master, école
    spécialisé.
  • Le B.T.S. responsable d’hébergement à référentiel commun européen : il forme à
    devenir cadre et responsable au sein de grande structure tel que les
    hôtels 3 à 4 étoiles. Vous apprendrez à superviser et diriger l’ensemble
    des activités et processus de la chaine d’hébergement.

Pour plus de détails voir la fiche ONISEP

Horaire hebdomadaire du baccalauréat technologique

C'est ici...

 Enseignements

Classe de seconde

Horaire élève

Classe de première

Horaire élève 

Classe de terminale

Horaire élève

Français 4 h (dont 1 h de travaux dirigés) 3 h -
Philosophie - - 2 h
Histoire-Géographie 3 h - -
Histoire-Géographie touristique - 2 h 2 h
Langue vivante A 3 h (dont 1 h de travaux dirigés) 3 h (dont 1 h de travaux dirigés) 3 h (dont 1 h de travaux dirigés)
Langue vivante B 3 h (dont 1 h de travaux dirigés) 3 h (dont 1 h de travaux dirigés) 3 h (dont 1 h de travaux dirigés)
Mathématiques 3 h (dont 1 h de travaux dirigés) 2 h 2 h
Education physique et sportive 2 h 2 h 2 h
Economie et Droit 2 h - -
Economie générale et touristique - Droit - 2 h 2 h
Gestion hôtelière - 4 h (dont 1 h de travaux dirigés) 4 h (dont 1 h de travaux dirigés)
Sciences appliquées 2 h 2 h 3 h
Technologie et méthodes culinaires 3 h 30 minutes (dont 3 h d'activités technologiques : enseignement
par groupe d'atelier)
4 h (dont 3 h 30 minutes d'activités technologiques : enseignement
par groupe d'atelier)
4 h (dont 3 h 30 minutes d'activités technologiques :
enseignement par groupe d'atelier)
Service et commercialisation 3 h 30 minutes (dont 3 h d'activités technologiques : enseignement
par groupe d'atelier)
4 h (dont 3 h 30 minutes d'activités technologiques : enseignement
par groupe d'atelier)
4 h (dont 3 h 30 minutes d'activités technologiques :
enseignement par groupe d'atelier)
Techniques d'accueil, d'hébergement et communication
professionnelle
3 h d'activités technologiques : enseignement par groupe d'atelier 3 h (dont 2 h d'activités technologiques : enseignement par groupe
d'atelier)
3 h (dont 2 h d'activités technologiques : enseignement par groupe
d'atelier)

 

Période de formation en entreprise 8 semaines 8 semaines -
Activités et manifestations professionnelles 30 heures annuelles 30 heures annuelles 30 heures annuelles
Heures de vie de classe 10 h annuelles 10 h annuelles 10 h annuelles
Atelier artistique 72 h annuelles 72 h annuelles 72 h annuelles

 

Enseignements facultatifs

 Enseignements

Classe de seconde

Horaire élève

Classe de première

Horaire élève 

Classe de terminale

Horaire élève

Langue vivante III (étrangère et régionale) 3 h 3 h 3 h
Français - - 2 h
Éducation physique et sportive 3 h 3 h 3 h
Arts 3 h 3 h 3 h

 

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Terminale Hôtellerie