Présentation du baccalauréat technologique Hôtellerie

 Le baccalauréat technologique Hôtellerie

Objectif :

Le bac hôtellerie est fait pour des élèves qui désirent se tourner vers
les professions de la restauration, de l’accueil et de l’hébergement. Une fois leur diplôme
en poche, les bacheliers peuvent soit travailler, soit poursuivre leurs études, principalement
vers un BTS hôtellerie-restauration.

Pour qui ?

› A partir d’une seconde spécifique pour les élèves qui sortent de 3ième, après un entretien
de motivation portant sur les aptitudes à vivre en communauté et la
présentation.

› Les titulaires d’un BEP hôtellerie-restauration, les titulaires d’un CAP
hôtellerie-restauration. En sachant que les titulaires d’un BEP doivent
suivre une classe de première dite « d’adaptation » et que les
titulaires d’un CAP doivent suivre une seconde spécifique puis la
première d’adaptation afin de recevoir un enseignement renforcé dans les
matières générales.

Les
débouchés

Accès aux métiers de la cuisine, de l’hébergement
(réception, services d’étage) et du service
restaurant
en tant qu’assistant de réception, assistant
du directeur de la restauration.
Des débouchés sont également possibles dans
l’armée (au mess, par exemple),
mais aussi dans
l’agroalimentaire, pour
élaborer des plats cuisinés. La gestion hôtelière
requiert
une formation de niveau
bac + 4 ou 5 (diplôme d’école
de commerce ou master pro à
l’université).

Poursuite d'études

Après le bac hôtellerie les BTS sont très apprécié et valoriser par
les employeurs. Pour rester dans la branche hôtellerie-restauration il
y’a deux choix :

• Le B.T.S. hôtellerie-restauration : il permet d’accéder a des poste d’encadrement et fait la passerelle
  pour atteindre des études de management hôtelier. Licence, master, école
  spécialisé.

• Le B.T.S. responsable d’hébergement à référentiel commun européen : il forme à
  devenir cadre et responsable au sein de grande structure tel que les
  hôtels 3 à 4 étoiles. Vous apprendrez à superviser et diriger l’ensemble
  des activités et processus de la chaine d’hébergement.

Pour plus de détails voir la fiche ONISEP

Horaire hebdomadaire du baccalauréat technologique

C'est ici...

Enseignements	Classe de seconde Horaire élève	Classe de première Horaire élève	Classe de terminale Horaire élève
Français	4 h (dont 1 h de travaux dirigés)	3 h	-
Philosophie	-	-	2 h
Histoire-Géographie	3 h	-	-
Histoire-Géographie touristique	-	2 h	2 h
Langue vivante A	3 h (dont 1 h de travaux dirigés)	3 h (dont 1 h de travaux dirigés)	3 h (dont 1 h de travaux dirigés)
Langue vivante B	3 h (dont 1 h de travaux dirigés)	3 h (dont 1 h de travaux dirigés)	3 h (dont 1 h de travaux dirigés)
Mathématiques	3 h (dont 1 h de travaux dirigés)	2 h	2 h
Education physique et sportive	2 h	2 h	2 h
Economie et Droit	2 h	-	-
Economie générale et touristique - Droit	-	2 h	2 h
Gestion hôtelière	-	4 h (dont 1 h de travaux dirigés)	4 h (dont 1 h de travaux dirigés)
Sciences appliquées	2 h	2 h	3 h
Technologie et méthodes culinaires	3 h 30 minutes (dont 3 h d'activités technologiques : enseignement par groupe d'atelier)	4 h (dont 3 h 30 minutes d'activités technologiques : enseignement par groupe d'atelier)	4 h (dont 3 h 30 minutes d'activités technologiques : enseignement par groupe d'atelier)
Service et commercialisation	3 h 30 minutes (dont 3 h d'activités technologiques : enseignement par groupe d'atelier)	4 h (dont 3 h 30 minutes d'activités technologiques : enseignement par groupe d'atelier)	4 h (dont 3 h 30 minutes d'activités technologiques : enseignement par groupe d'atelier)
Techniques d'accueil, d'hébergement et communication professionnelle	3 h d'activités technologiques : enseignement par groupe d'atelier	3 h (dont 2 h d'activités technologiques : enseignement par groupe d'atelier)	3 h (dont 2 h d'activités technologiques : enseignement par groupe d'atelier)

 

Période de formation en entreprise	8 semaines	8 semaines	-
Activités et manifestations professionnelles	30 heures annuelles	30 heures annuelles	30 heures annuelles
Heures de vie de classe	10 h annuelles	10 h annuelles	10 h annuelles
Atelier artistique	72 h annuelles	72 h annuelles	72 h annuelles

 

Enseignements facultatifs

Enseignements	Classe de seconde Horaire élève	Classe de première Horaire élève	Classe de terminale Horaire élève
Langue vivante III (étrangère et régionale)	3 h	3 h	3 h
Français	-	-	2 h
Éducation physique et sportive	3 h	3 h	3 h
Arts	3 h	3 h	3 h